ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ໝາຍເລກ CAS: 134-03-2
ສູດໂມເລກຸນ: C6H7NaO6
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 198.1059
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | ໂຊດຽມ Ascorbic |
| ເກຣດ | ເກຣດອາຫານ/ຟີດເກຣດ/ Pharma grade |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຜລຶກສີຂາວຫາສີເຫຼືອງອ່ອນໆ ຫຼືເປັນເມັດ |
| ວິເຄາະ | 99%-100.5% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25kg/ກ່ອງ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດດີ, ເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງ. |
ລາຍລະອຽດ
Sodium ascorbate ແມ່ນເກືອໂຊດຽມຂອງອາຊິດ ascorbic (ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນວິຕາມິນ C), ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານໃນຫລາຍປະເທດ. Sodium ascorbate ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລວມກັນຂອງໂຊດຽມແລະວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະເປັນກົດຂອງກົດໃນການຜະລິດຢາແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ໃນປະສົມນີ້, sodium ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ buffer, ການສ້າງເປັນອາຊິດຫນ້ອຍກ່ວາອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກວິຕາມິນ C. ມັນສາມາດທົນທານຕໍ່ໄດ້ງ່າຍກວ່າຖ້າລະບົບຍ່ອຍອາຫານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບອາຊິດ. ໃນຖານະເປັນອາຫານເສີມວິຕາມິນ C, ມັນສະຫນອງທັງໂຊດຽມແລະວິຕາມິນ C ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງມີປະສິດທິພາບໃນການປ້ອງກັນຫຼືປິ່ນປົວການຂາດວິຕາມິນ C. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນໂຊດຽມ ascorbate ມີປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວມະເຮັງ.
ຫນ້າທີ່ຂອງ Sodium Ascorbate
Sodium ascorbate ສາມາດໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຕ່າງໆຂອງວິຕາມິນ C fortifier ແລະໃນເຄື່ອງດື່ມເຢັນແລະສົດຊື່ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ ham ແລະ sausage, ແລະຮັກສາສົດໃນເວລາທີ່ເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງສໍາອາງ, ມັນສາມາດຕ້ານການ wrinkles, senescence, ແລະເຮັດໃຫ້. ຜິວຫນັງຍຸຕິທໍາ. ຜະລິດຕະພັນມີຫນ້າທີ່ສອງຢ່າງໃນການສະຫນອງວິຕາມິນ C ແລະເສີມສ້າງຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມແຄຊຽມ.
ການໃຊ້ Sodium Ascorbate
ການຜະລິດສານເສີມອາຫານຕ່າງໆ, ສານເສີມອາຫານ.Sodium ascorbate ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ການປູກຝັງແລະສານເສີມອາຫານສັດ, ແລະຂົງເຂດອື່ນໆ. ທົ່ງນາການນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍ: 1. ຊີ້ນ: ເປັນສານເພີ່ມສີເພື່ອຮັກສາສີ. 2. ການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້: ສີດຫຼືໃຊ້ກັບອາຊິດ citric ເພື່ອຮັກສາສີແລະລົດຊາດ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. 3. ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງ: ຕື່ມໃສ່ແກງກ່ອນກະປ໋ອງເພື່ອຮັກສາສີແລະລົດຊາດ. 4. ເຂົ້າຈີ່: ຮັກສາສີ, ລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. 5. ເປັນສານເສີມໃນທາດອາຫານ. 6. ສານເສີມອາຫານ.
ການນຳໃຊ້ຢາ
Sodium ascorbate ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະໃນສູດຢາ, ແລະຍັງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມັນເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງ sodium nitrite ຕໍ່ກັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ Listeria monocytogenes ໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ. ມັນປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເຈນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຜະລິດຕະພັນເສັ້ນໄຍໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງການປິ່ນປົວສູນຍາກາດ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວເປັນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນ C ໃນເມັດແລະການກະກຽມ parenteral.
