ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ໝາຍເລກ CAS: 149-32-6
ສູດໂມເລກຸນ: C4H10O4
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 122.12
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | Erythritol |
| ເກຣດ | ຊັ້ນອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ສີຂາວຫາສີຂາວນອກ, ຄເສັ້ນໄຍpowder ຫຼືcລີດ |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລະເຢັນ, ຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມຮ້ອນ. |
ລາຍລະອຽດຂອງຜະລິດຕະພັນ
Erythritol, ແມ່ນສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດ, ບໍ່ມີແຄລໍລີ່, ເຕັມໄປດ້ວຍ sucrose ທີ່ມີຄວາມຫວານທີ່ຊັດເຈນຄ້າຍຄືກັນກັບ sucrose. ມັນເປັນຫວານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ; diluent ສໍາລັບຄວາມຫວານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການຫມັກຂອງ glucose. ມັນເປັນຝຸ່ນ crystalline ສີຂາວ. ຄວາມຫວານຂອງມັນແມ່ນບໍລິສຸດແລະສົດຊື່ນ, ແລະລົດຊາດຂອງມັນຢູ່ໃກ້ກັບ sucrose. ຄວາມຫວານຂອງ Erythritol ແມ່ນປະມານ 70% ຂອງ sucrose; ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ hygroscopic, ມັນມີ fluidity ດີ, ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນໄລຍະ pH ກ້ວາງ, ມີຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນອ່ອນໆໃນເວລາທີ່ລະລາຍໃນປາກ, ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.
Erythritol ມີມູນຄ່າແຄລໍລີ່ 0 ແຄລໍລີ່ / ກຼາມແລະເຫມາະສົມກັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼາຍຊະນິດ. Erythritol ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານສູງແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຢາ glycemic, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນບໍ່ໄດ້ສົ່ງເສີມການສ້າງແຂ້ວແມງ, ແລະການກິນ erythritol ຫຼາຍເກີນໄປຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງ laxative.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ Erythritol ໃນພາກສະຫນາມຂອງ confectionery ໄດ້
Erythritol ມີຄຸນລັກສະນະຂອງຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີແລະ hygroscopicity ຕ່ໍາ, ແລະສາມາດດໍາເນີນການໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສູງກວ່າ 80 ° C ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາການປຸງແຕ່ງ. ນີ້ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຜະລິດລົດຊາດ. Erythritol ສາມາດທົດແທນ sucrose ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຜະລິດຕະພັນ, ຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານຂອງຊັອກໂກແລັດ 34%, ແລະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດເຢັນແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ບໍ່ແມ່ນ cariogenic. ເນື່ອງຈາກການ hygroscopicity ຕ່ໍາຂອງ Erythritol, ມັນຍັງຊ່ວຍເອົາຊະນະປະກົດການເບີກບານໃນເວລາທີ່ເຮັດຊັອກໂກແລັດກັບ້ໍາຕານອື່ນໆ. ການນໍາໃຊ້ erythritol ສາມາດຜະລິດແນວພັນເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ໂຄງສ້າງແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງ. ເນື່ອງຈາກ Erythritol ຖືກບີບງ່າຍແລະບໍ່ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ກຽມໄວ້ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນການເກັບຮັກສາທີ່ດີເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ແລະຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງແຂ້ວທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດແຂ້ວ.
