ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ໝາຍເລກ CAS: 22839-47-0
ສູດໂມເລກຸນ: C14H18N2O5
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 294.31
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | ແອສປາເຕມ |
| ເກຣດ | ຊັ້ນອາຫານ, ຊັ້ນອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຂາວ |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / drum |
| ລັກສະນະ | ການລະລາຍເລັກນ້ອຍຫຼືລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາແລະໃນເອທານອນ (96 ເປີເຊັນ), ການປະຕິບັດ insoluble ໃນ hexane ແລະໃນ methylene chloride. |
| ສະພາບ | ເຢັນບ່ອນແຫ້ງ |
ລາຍລະອຽດ
Aspartame ແມ່ນປະເພດຂອງ sweeteners ທຽມ, ເປັນອະນຸພັນຂອງອາຊິດ amino dipeptide, ໂດຍ chemist ພັດທະນາຢາປົວບາດແຜທີ່ພົບເຫັນໃນປີ 1965. ດ້ວຍປະລິມານຕ່ໍາ, ຄວາມຫວານສູງ (ຄວາມຫວານແມ່ນ 150 ຫາ 200 ເທົ່າຂອງ sucrose), ລົດຊາດດີ, ເພີ່ມລົດຊາດຂອງຫມາກນາວ. ແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆແລະການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນບໍ່ໄດ້ຜະລິດ caries ແຂ້ວ, ຄວາມເປັນພິດຫຼາຍກ່ວາ saccharin ແລະຄວາມໄດ້ປຽບຂອງຕົວແທນ sweetening ສັງເຄາະອື່ນໆ, ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບເຄື່ອງດື່ມ, ອາຫານພະຍາດເບົາຫວານແລະບາງອາຫານສຸຂະພາບ slimming, ຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາດື່ມສູດ cola ເມື່ອມີຜະລິດຕະພັນ.
Aspartame ໃນຂະບວນການ metabolic ໃນຮ່າງກາຍແລະຜະລິດຕະພັນຍ່ອຍສະຫຼາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນ phenylalanine, methanol ແລະອາຊິດ aspartic, ບໍ່ເຂົ້າໄປໃນການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ແລະບໍ່ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ອາຫານສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ມີອັນຕະລາຍ.ແຕ່ເນື່ອງຈາກຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານການເຜົາຜະຫລານອາຫານໃນຄົນເຈັບທີ່ມີ phenylketonuria (PKU), phenylalanine ຮ່າງກາຍຫຼາຍເກີນໄປສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ການພັດທະນາຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດທີ່ຈະປິດການເພີ່ມ aspartame.
Aspartame ຈະແກ້ໄຂແລະສູນເສຍຄວາມຫວານຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນດົນນານແລະຍັງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະພາຍໃຕ້ຄ່າ PH 3 ຫາ 5, ແລະມັນເຫມາະສົມສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມສົດແລະອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ.
ຟັງຊັນ
(1) Aspartame ເປັນ oligosaccharides ທໍາມະຊາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ບໍ່ມີແຂ້ວແມງ, ຄວາມຫວານບໍລິສຸດ, ການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາ, ບໍ່ມີປະກົດການຫນຽວ.
(2) Aspartame ມີລົດຊາດຫວານບໍລິສຸດແລະຄ້າຍຄືກັນກັບ sucrose, ມີຄວາມຫວານສົດຊື່ນ, ບໍ່ມີລົດຊາດຂົມແລະລົດຊາດໂລຫະ.
(3) Aspartame ສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນເຄ້ກ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຂົ້າຈີ່, ການກະກຽມເຫຼົ້າແວງ, ສີຄີມ, popsicles, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະອື່ນໆ.
(4) Aspartame ແລະສານຫວານອື່ນໆຫຼືປະສົມຂອງ sucrose ມີຜົນກະທົບ synergistic, ເຊັ່ນ: 2% ຫາ 3% ຂອງ aspartame, ສາມາດປິດບັງລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີຂອງ saccharin ໄດ້.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
Aspartame ແມ່ນຫວານກວ່າ sucrose ປະມານ 180-200 ເທົ່າ.ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າ aspartame ຜະລິດພະລັງງານ 4 ກິໂລແຄລໍລີ່ຕໍ່ກຼາມ (17 kJ / g) ເມື່ອ metabolized, ປະລິມານຂອງ aspartame ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຜະລິດລົດຊາດຫວານແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນການປະກອບສ່ວນຂອງແຄລໍລີ່ຂອງມັນແມ່ນຫນ້ອຍ.ຄວາມຫວານຂອງ aspartame ແກ່ຍາວກວ່າ sucrose, ສະນັ້ນມັນມັກຈະປະສົມກັບເຄື່ອງຫວານທຽມອື່ນໆເຊັ່ນ: acesulfame potassium ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດໂດຍລວມຂອງ້ໍາຕານ.
Aspartame ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານສະກັດຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ແລະເຄື່ອງຫວານເທິງໂຕະ, ແລະໃນການກະກຽມຢາລວມທັງຢາເມັດ, ການປະສົມຜົງ, ແລະການກະກຽມວິຕາມິນ.ມັນຊ່ວຍປັບປຸງລະບົບການປຸງລົດຊາດແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອປິດບັງຄຸນລັກສະນະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທາງປະຕິບັດ, ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ aspartame ບໍລິໂພກໃຫ້ຜົນກະທົບທາງໂພຊະນາການຫນ້ອຍ.
