| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | ໂຊດຽມ alginate |
| ເກຣດ | ໝວດອາຫານ/ອຸດສາຫະກຳ/ຢາ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຂາວຫາຂາວ |
| ວິເຄາະ | 90.8 - 106% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ແລະຮົ່ມດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. |
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
Sodium alginate, ຍັງເອີ້ນວ່າ Algin, ແມ່ນປະເພດຂອງເມັດສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງອ່ອນຫຼືຜົງ, ເກືອບບໍ່ມີກິ່ນແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.ມັນເປັນສານປະກອບ macromolecular ທີ່ມີຄວາມຫນືດສູງ, ແລະເປັນ colloids hydrophilic ປົກກະຕິ. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ຫນາແລະ emulsifying, hydratability ແລະຄຸນສົມບັດ gelling, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາ, ການພິມແລະການຍ້ອມສີ, ແລະອື່ນໆ.
ຫນ້າທີ່ຂອງ Sodium alginate:
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຕົນແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
(1) hydrophilic ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສາມາດລະລາຍໃນນ້ໍາເຢັນແລະອົບອຸ່ນ, ກອບເປັນຈໍານວນການແກ້ໄຂ homogeneous viscous ຫຼາຍ.
(2) ການແກ້ໄຂທີ່ແທ້ຈິງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນເອກະພາບແລະຄຸນສົມບັດທີ່ດີເລີດອື່ນໆທີ່ຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບໂດຍອື່ນໆການປຽບທຽບ.
(3) ມັນມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ຽວກັບ colloid ແລະຄວາມສາມາດ emulsifying ທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນ.
(4) ການເພີ່ມອາລູມິນຽມ, ບາຣຽມ, ທາດການຊຽມ, ທອງແດງ, ທາດເຫຼັກ, ນໍາ, ສັງກະສີ, nickel ແລະເກືອໂລຫະອື່ນໆເຂົ້າໃນການແກ້ໄຂຈະສ້າງ alginate insoluble. ເກືອໂລຫະເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ buffers ຂອງ phosphates ແລະ acetate ຂອງ sodium ແລະ potassium, ເຊິ່ງສາມາດ inhibit ແລະຊັກຊ້າການແຂງ.
ການນໍາໃຊ້ຂອງ Sodium alginate
Sodium Alginate ແມ່ນ gum ທີ່ໄດ້ຮັບເປັນເກືອ sodium ຂອງອາຊິດ alginic, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຈາກສາຫຼ່າຍທະເລ. ມັນເປັນນ້ໍາເຢັນແລະນ້ໍາຮ້ອນລະລາຍ, ຜະລິດລະດັບຄວາມຫນືດ. ມັນປະກອບເປັນເຈນທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນຄືນໄດ້ດ້ວຍເກືອແຄຊຽມຫຼືອາຊິດ. ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຫນາ, binder, ແລະຕົວແທນ gelling ໃນ gels ຂອງຫວານ, puddings, sauces, toppings, ແລະຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້. ໃນການຜະລິດສີຄີມກ້ອນບ່ອນທີ່ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ colloid stabilizing, ຮັບປະກັນໂຄງສ້າງສີຄີມແລະປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງໄປເຊຍກັນກ້ອນ. ໃນຂີ້ຕົມເຈາະ; ໃນການເຄືອບ; ໃນ flocculation ຂອງແຂງໃນການປິ່ນປົວນ້ໍາ; ເປັນຕົວແທນຂະຫນາດ; ຫນາ; emulsion stabilizer; suspending agent ໃນນ້ຳອັດລົມ; ໃນການກະກຽມຄວາມປະທັບໃຈຂອງແຂ້ວ. ການຊ່ວຍເຫຼືອທາງຢາ (ຕົວແທນ suspending).
