ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ສູດໂມເລກຸນ: C12H19Cl3O8
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 397.63
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | Sucralose |
| ເກຣດ | ສວນອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຜລຶກສີຂາວ |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ລັກສະນະ | ມັນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະ glycerol, ແຕ່ບໍ່ລະລາຍໃນເຫຼົ້າແລະບາງສານລະລາຍອິນຊີອື່ນໆ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງເຢັນ |
ລາຍລະອຽດ
Sucralose ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມແລະທົດແທນ້ໍາຕານ.ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ sucralose ທີ່ກິນແລ້ວບໍ່ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກໂດຍຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ມີແຄລໍລີ່.ໃນສະຫະພາບເອີຣົບ, ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພາຍໃຕ້ E ເລກ E955.ມັນຖືກຜະລິດໂດຍ chlorination ຂອງ sucrose.Sucralose ມີຄວາມຫວານກວ່າ sucrose ປະມານ 320 ຫາ 1,000 ເທົ່າ, ຫວານກວ່າ aspartame ແລະ acesulfame potassium 3 ເທົ່າ, ແລະຫວານກວ່າ sodium saccharin ສອງເທົ່າ.Sucralose ແມ່ນການລະລາຍຟຣີໃນນ້ໍາແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງ, ການແກ້ໄຂຂອງມັນທີ່ມີ pH 5 ແມ່ນຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຄື່ອງຫວານພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຟອງໃນເວລາທີ່ໃຊ້ມັນ.ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວແລະທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ.
Sucralose ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໂດຍ FAO / WHO ໃນຫຼາຍກ່ວາ 40 ປະເທດລວມທັງການາດາ, ອົດສະຕາລີແລະຈີນ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແລະຫນ້າທີ່
ດື່ມ
ການໃຊ້ sucralose ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍໃນເຄື່ອງດື່ມ.ເນື່ອງຈາກວ່າ sucralose ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີ, ມັນຈະບໍ່ປະຕິກິລິຍາກັບສານອື່ນໆ, ແລະມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໂປ່ງໃສ, ສີແລະລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
ອາຫານອົບ
Sucralose ມີຄວາມໄດ້ປຽບຂອງການຕໍ່ຕ້ານອຸນຫະພູມສູງແລະມູນຄ່າ calorific ຕ່ໍາ.ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນ bakery.ຄວາມຫວານຂອງຜະລິດຕະພັນ sucralose ທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງຈະບໍ່ປ່ຽນແປງ, ແລະບໍ່ມີການສູນເສຍການວັດແທກ.
ອາຫານເຂົ້າຫນົມ
sucralose ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະປະລິມານເພີ່ມເຕີມແມ່ນຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ 0.15g / kg.ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າ sucralose ມີ permeability ດີ, ເຊິ່ງສາມາດຮັບປະກັນຄວາມຫວານໃນຂະນະທີ່ຫຼີກເວັ້ນການຕິກິຣິຍາອື່ນໆ.
