ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ໝາຍເລກ CAS: 77-92-9
ສູດໂມເລກຸນ: C6H8O7
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 192.12
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | ອາຊິດ citric |
| ເກຣດ | ຊັ້ນອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ໄປເຊຍກັນທີ່ບໍ່ມີສີ ຫຼືສີຂາວ ຫຼືຝຸ່ນ, ບໍ່ມີກິ່ນ ແລະລົດຊາດສົ້ມ. |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ປ້ອງກັນແສງສະຫວ່າງ, ເຢັນດີ, ແຫ້ງແລະເຢັນ |
ລາຍລະອຽດຂອງອາຊິດ citric
ອາຊິດ citric ເປັນສີຂາວ, crystalline, ກົດອິນຊີອ່ອນແອທີ່ມີຢູ່ໃນພືດສ່ວນໃຫຍ່ແລະສັດຈໍານວນຫຼາຍເປັນຕົວກາງໃນການຫາຍໃຈຂອງເຊນ.
ມັນປາກົດເປັນໄປເຊຍກັນທີ່ບໍ່ມີສີ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ມີລົດຊາດອາຊິດ.
ມັນເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດແລະອະນຸລັກແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມເປັນກົດ, ຫຼືສົ້ມ, ລົດຊາດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງປາ.
ໃນຖານະເປັນສານເສີມອາຫານ, Citric Acid Anhydrous ແມ່ນສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ສໍາຄັນໃນການສະຫນອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ
1. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ອາຊິດ citric ເປັນອາຊິດຊີວະເຄມີທີ່ຜະລິດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ອາຊິດ citric ແລະເກືອແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງອຸດສາຫະກໍາການຫມັກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຕົວແທນສົ້ມ, solubilizers, buffers, antioxidants, Deodorizing agent, ປັບປຸງລົດຊາດ, gelling agent, toner, ແລະອື່ນໆ.
2. ການເຮັດຄວາມສະອາດໂລຫະ
ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດຜົງຊັກຟອກ, ແລະຄວາມສະເພາະຂອງມັນແລະ chelation ມີບົດບາດໃນທາງບວກ.
3. ອຸດສາຫະກໍາເຄມີລະອຽດ
ອາຊິດ citric ແມ່ນປະເພດຂອງອາຊິດຫມາກໄມ້. ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນເລັ່ງການຕໍ່ອາຍຸຂອງ cutin. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນ lotion, ຄີມ, shampoo, ຜະລິດຕະພັນ whitening, ຜະລິດຕະພັນຕ້ານການແກ່, ຜະລິດຕະພັນສິວ, ແລະອື່ນໆ.
ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງອາຊິດ citric
* ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແລະຄວບຄຸມ pH ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະວຸ້ນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຮັກສາແລະເຂົ້າຫນົມອົມ.
* ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນກົດແລະ buffer ເມື່ອປະສົມກັບເກືອຂອງມັນ.
* ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນ chelating ໂລຫະ.
ເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງຄວາມຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງສານກັນບູດແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.
*ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເສື່ອມສີ ແລະການເສື່ອມສີໃນຜັກ ແລະໝາກໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຊິດ ascorbic.
* ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃນເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຂອງຫວານແລະອາຫານອື່ນໆ.
* ປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງນໍ້າມັນ ແລະໄຂມັນ.
* emulsifier ແລະ textures ສໍາລັບເນີຍແຂງ pasteurized ແລະປຸງແຕ່ງໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບເກືອ.
* ຫຼຸດຜ່ອນ pH ໃນຜະລິດຕະພັນປາທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼືສານກັນບູດອື່ນໆ.
* ປັບປຸງແກ້ໄຂໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນ.
*ມັກໃຊ້ເປັນຕົວຄົງຕົວໃນຄຣີມ whipped
