ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ໝາຍເລກ CAS: 50-70-4
ສູດໂມເລກຸນ: C6H14O6
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 182.17
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | sorbitol |
| ເກຣດ | ເກຣດອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຜລຶກສີຂາວ |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ມືດໃນຖັງຫຼືກະບອກສູບທີ່ປິດແຫນ້ນ. |
ລາຍລະອຽດຂອງຜະລິດຕະພັນ
Sorbitol ແມ່ນປະເພດຂອງເຄື່ອງຫວານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານທີ່ຜະລິດຈາກ dextrose ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຜ່ານ hydrogenation ແລະການຫລອມໂລຫະ. ມັນຫວານຫນ້ອຍກວ່າ sucrose ແລະບໍ່ສາມາດດູດຊຶມໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈໍານວນຫນຶ່ງ. ມັນຍັງມີຄຸນລັກສະນະທີ່ດີຂອງການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີກວ່າ, ການຕໍ່ຕ້ານອາຊິດແລະການບໍ່ຫມັກ.
ການນໍາໃຊ້ຂອງ sorbitol
1. ອຸດສາຫະກໍາເຄມີປະຈໍາວັນ
Sorbitol ສາມາດໃຊ້ເປັນສານເສີມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະສານຕ້ານການແຊ່ແຂໍງໃນຢາສີຟັນ, ປະລິມານທີ່ເພີ່ມແມ່ນສູງເຖິງ 25 ຫາ 30%. ນີ້ສາມາດຊ່ວຍຮັກສາການຫລໍ່ລື່ນ, ສີ, ແລະລົດຊາດທີ່ດີສໍາລັບການວາງ. ໃນຂົງເຂດເຄື່ອງສໍາອາງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານການແຫ້ງແລ້ງ (ແທນ glycerol) ເຊິ່ງສາມາດເສີມຂະຫຍາຍການຍືດຍາວແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ emulsifier, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ; esters Sorbitan ແລະ ester ອາຊິດໄຂມັນ sorbitan ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ethylene oxide adducts ມີປະໂຫຍດຂອງການລະຄາຍເຄືອງຜິວຫນັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງ.
2. ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ
ການເພີ່ມ sorbitol ເຂົ້າໃນອາຫານສາມາດປ້ອງກັນການແຫ້ງຂອງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດແລະອ່ອນໆ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນ cake ເຂົ້າຈີ່ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນ.
ຄວາມຫວານຂອງ sorbitol ແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ sucrose, ແລະບໍ່ສາມາດຖືກຂູດຮີດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃດໆ. ມັນເປັນວັດຖຸດິບທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ບໍ່ມີ້ໍາຕານແລະອາຫານຕ້ານ caries ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ເນື່ອງຈາກການເຜົາຜະຫລານຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຫວານແລະສານອາຫານສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
Sorbitol ບໍ່ມີກຸ່ມ aldehyde ແລະບໍ່ຖືກ oxidized ໄດ້ງ່າຍ. ມັນຈະບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ Maillard ກັບອາຊິດ amino ເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ມັນຍັງມີກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ແນ່ນອນ. ມັນສາມາດປ້ອງກັນການ denaturation ຂອງ carotenoids ແລະໄຂມັນກິນໄດ້ແລະທາດໂປຼຕີນ; ການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນີ້ໃສ່ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ; ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງສີ, ລົດຊາດແລະລົດຊາດຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີຜົນກະທົບສະຖຽນລະພາບທີ່ສໍາຄັນແລະຜົນກະທົບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງປາປາ. ຜົນກະທົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຍັງສາມາດສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນ jam ໄດ້.
3. ອຸດສາຫະກໍາຢາ
Sorbitol ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບໃນວິຕາມິນ C; ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢານ້ໍາອາຫານ, ນ້ໍາສີດ, ແລະວັດຖຸດິບຂອງເມັດຢາ; ເປັນຕົວແທນການກະຈາຍຢາແລະສານເຕີມເຕັມ, cryoprotectants, anti-crystallizing agent, stabilizers ຢາ, ຕົວແທນ wetting, capsules plasticized agents, sweetening agents, and ointment matrix.
4. ອຸດສາຫະກໍາເຄມີ
Sorbitol abietin ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບການເຄືອບສະຖາປັດຕະທົ່ວໄປ, ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ plasticizers ແລະ lubricants ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນ polyvinyl chloride resin ແລະໂພລີເມີອື່ນໆ.
