| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | Pectin |
| ເກຣດ | ເກຣດອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີຂາວຫາສີເຫຼືອງອ່ອນ |
| ວິເຄາະ | 98% |
| ມາດຕະຖານ | BP/USP/FCC |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ແລະຮົ່ມດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. |
Pectin ແມ່ນຫຍັງ?
pectin ທີ່ຜະລິດໃນທາງການຄ້າແມ່ນຜົງສີຂາວຫາສີນ້ໍາຕານອ່ອນທີ່ໄດ້ມາຈາກຫມາກໄມ້ຫມາກນາວແລະໃຊ້ເປັນສານສະກັດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນ jams ແລະ jellies. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ໃນການຕື່ມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເປັນຜູ້ສະຖຽນລະພາບໃນນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມນົມ, ແລະເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ.
ຫນ້າທີ່ຂອງ pectin
- Pectin, ເປັນ colloid ຂອງພືດທໍາມະຊາດ, ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນ agelatinizer, stabilizer, ຕົວແທນການສ້າງເນື້ອເຍື່ອ, emulsifier ແລະ thickener; Pectin ແມ່ນປະເພດຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນຂອງ pectin ສາມາດປະກອບເປັນ ". ກ່ອງໄຂ່" ໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍທີ່ມີ ions ໂລຫະ valence ສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ pectin ມີຫນ້າທີ່ດູດຊຶມທີ່ດີຂອງໂລຫະຫນັກ.
ປະຫວັດ Pectin
- Pectin ໄດ້ຖືກອະທິບາຍຄັ້ງທໍາອິດໂດຍ Henri Braconnot ໃນປີ 1825 ແຕ່ໃຫ້ pectin ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີເທົ່ານັ້ນ. ໃນຊຸມປີ 1920 ແລະ 1930, ໂຮງງານໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງ pectin ໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະຕໍ່ມາເປືອກຫມາກນາວໃນເຂດທີ່ຜະລິດນ້ໍາຫມາກໂປມ. ມັນໄດ້ຖືກຂາຍເປັນສານສະກັດຈາກຂອງແຫຼວໃນຕອນທໍາອິດ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນ pectin ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຜົງແຫ້ງທີ່ງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາແລະຈັດການຫຼາຍກ່ວາຂອງແຫຼວ.
ການນໍາໃຊ້ pectin
- Pectin ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນ gelling agent, thickening agent ແລະ stabilizer ໃນອາຫານ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເພີ່ມຄວາມຫນືດແລະປະລິມານຂອງອາຈົມ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕ້ານການທ້ອງຜູກແລະຖອກທ້ອງໃນຢາປົວພະຍາດ, ແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນ lozenges ຄໍເປັນ demulcent. Pectin ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສານທົດແທນທີ່ດີເລີດສໍາລັບກາວຜັກແລະຜູ້ສູບຢາແລະນັກສະສົມ cigar ຫຼາຍຄົນຈະໃຊ້ pectin ສໍາລັບການສ້ອມແປງໃບຫຸ້ມຢາສູບທີ່ເສຍຫາຍຢູ່ໃນຢາສູບຂອງພວກເຂົາໃນອຸດສາຫະກໍາ cigar.
