ລາຍລະອຽດສັ້ນ:
ໝາຍເລກ CAS: 6132-04-3
ສູດໂມເລກຸນ: C6H9Na3O9
ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ: 294.1
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
| ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ | |
| ຊື່ຜະລິດຕະພັນ | Trisodium citrate dihydrate |
| ເກຣດ | ສວນອາຫານ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງຂາວ |
| ວິເຄາະ | 99% |
| ຊີວິດການເກັບຮັກສາ | 2 ປີ |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | 25 ກິໂລ / ຖົງ |
| ລັກສະນະ | ມັນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະ glycerol, ແຕ່ບໍ່ລະລາຍໃນເຫຼົ້າແລະບາງສານລະລາຍອິນຊີອື່ນໆ |
| ສະພາບ | ເກັບຮັກສາຢູ່ທີ່ +5 ° C ຫາ +30 ° C. |
ລາຍລະອຽດ
Sodium citrate, ເປັນໄປເຊຍກັນທີ່ບໍ່ມີສີຫຼືຜະລິດຕະພັນຜົງ crystalline ສີຂາວ; ມັນບໍ່ມີກິ່ນ, ລົດຊາດເຄັມ, ແລະເຢັນ. ມັນຈະສູນເສຍນ້ໍາຜລຶກຂອງມັນຢູ່ທີ່ 150 ° C ແລະຈະຖືກທໍາລາຍໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າ. ມັນຍັງມີການ deliquescence ເລັກນ້ອຍໃນອາກາດທີ່ຊຸ່ມແລະມີຊັບສົມບັດຂອງດິນຟ້າອາກາດໃນອາກາດຮ້ອນ. ມັນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະ glycerol, ແຕ່ບໍ່ລະລາຍໃນເຫຼົ້າແລະບາງສານລະລາຍອິນຊີອື່ນໆ. Sodium citrate ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ, ແລະມີຄວາມສາມາດໃນການປັບ pH ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.
ຟັງຊັນແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ໂຊດຽມ citrate ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານ; ໃນຖານະເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນສານປຸງລົດຊາດ, buffers, emulsifiers, ຕົວແທນ bulking, stabilizers ແລະສານກັນບູດ; ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງໂຊດຽມ citrate ແລະອາຊິດ citric ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆ jams, jelly, ນ້ໍາ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງດື່ມເຢັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະ pastries gelling ຕົວແທນ, ຕົວແທນປຸງລົດຊາດແລະການເສີມໂພຊະນາການ. ໃນພາກສະຫນາມຂອງອຸດສາຫະກໍາຢາ, ມັນແມ່ນ. ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຢາຕ້ານການ clotting; ແລະໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ເປັນຝຸ່ນໃນອຸດສາຫະກໍາເບົາ.
ປະສິດທິພາບທີ່ດີເລີດ
1.ຄຸນສົມບັດທີ່ປອດໄພແລະບໍ່ເປັນພິດ; ເນື່ອງຈາກວ່າວັດຖຸດິບພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຂອງ sodium citrate ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກອາຫານ, ມັນມີຄວາມປອດໄພແລະເຊື່ອຖືໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງໂດຍບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ອາຫານແລະການກະສິກໍາຂອງສະຫະປະຊາຊາດແລະອົງການອະນາໄມໂລກບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດໃນການບໍລິໂພກປະຈໍາວັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີສານພິດ.
2.It ແມ່ນ biodegradable. ຫຼັງຈາກມີການເຈືອຈາງຂອງນ້ໍາຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, sodium citrate ຖືກປ່ຽນບາງສ່ວນເຂົ້າໄປໃນ citrate, ເຊິ່ງຢູ່ຮ່ວມກັນກັບ sodium citrate ໃນລະບົບດຽວກັນ. Citrate ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະມີການເຊື່ອມໂຊມທາງຊີວະພາບໃນນ້ໍາໂດຍການປະຕິບັດຂອງອົກຊີເຈນ, ຄວາມຮ້ອນ, ແສງສະຫວ່າງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີ. ເສັ້ນທາງການເສື່ອມໂຊມຂອງມັນແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜ່ານອາຊິດ aconicic, ອາຊິດ itaconic, ອາຊິດ citraconic anhydride ເພື່ອປ່ຽນເປັນຄາບອນໄດອອກໄຊແລະນ້ໍາ.
3.The ຄວາມສາມາດຂອງການສ້າງສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີ ions ໂລຫະ. Sodium citrate ມີຄວາມສາມາດທີ່ດີຂອງການສ້າງສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີບາງ ions ໂລຫະເຊັ່ນ Ca2+, Mg2+; ສໍາລັບ ions ອື່ນໆເຊັ່ນ Fe2+, ມັນຍັງມີຄວາມສາມາດສ້າງສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ດີ.
4.ການລະລາຍທີ່ດີເລີດ, ແລະການລະລາຍເພີ່ມຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ໍາ.
5.It ມີຄວາມສາມາດທີ່ດີສໍາລັບການປັບ pH ແລະຄຸນສົມບັດ buffering ທີ່ດີ. ໂຊດຽມ citrate ເປັນກົດອ່ອນ - ເກືອເປັນດ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ; ເມື່ອປະສົມກັບ citrate, ພວກເຂົາສາມາດສ້າງ pH buffer ທີ່ມີຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ; ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບບາງກໍລະນີທີ່ມັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຄ່າ pH. ນອກຈາກນັ້ນ, sodium citrate ຍັງມີປະສິດທິພາບ retardation ທີ່ດີເລີດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
